Les missions du poste
Boucherie Guisiano - Christophe Guisiano est une entreprise artisanale familiale implantée à La Farlède (Var) depuis plus de 20 ans.Intégrer notre équipe en tant qu'apprenti, c'est apprendre un véritable métier aux côtés de professionnels passionnés, dans une entreprise où la transmission du savoir-faire, l'exigence de qualité, le respect des produits et l'esprit d'équipe sont au coeur de notre quotidien. Nous accordons une réelle importance à l'accompagnement de nos apprentis afin de leur permettre de développer leurs compétences techniques, leur autonomie et leur professionnalisme dans un environnement bienveillant et exigeant.
Doté(e) d'un sens aigu du détail, cet artisan de la viande garantit des produits de qualité. Sélectionne et achète les carcasses de viande chez les grossistes ou les abattoirs Découpe, désosse et prépare les pièces de viande Présente et vend la viande en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires Conseille les clients sur le choix des produits et leur préparation Peut préparer des plats cuisinés ou des spécialités bouchères Gère les stocks et l'approvisionnement de son commerce
Le profil recherché
Cet emploi est accessible avec un CAP Boucher, un Brevet Professionnel Boucher ou un Bac Professionnel Boucher Charcutier Traiteur.
Compétences requises
- Norme QHSE
- HACCP