Commis de Cuisine - Cuisinier en Restauration Universitaire la Garde - Crous Nice Toulon H/F - CROUS Nice - Toulon

MissionsConfectionne et présente les plats et prestations à servirActivités:- Peut organiser la production, le service, le nettoyage du restaurant- Produire ou remettre en température de préparations culinaires,- Distribue les denrées alimentaires,- Participe à l'accueil et la sécurité de la clientèle,- Aide à la Réceptionne et stocke les marchandises,- Met en oeuvre le plan de maitrise sanitaire (édite les fiches enregistrements),- Participe au nettoyage et au suivi du matériel- Participe au nettoyage,- Participe à la plonge occasionnellement- Tient une caisse d'enregistrement des ventes,- Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué.Autonomie et responsabilités:Peut participer et organiser la production en cuisine en l'absence du chefPeut garantir la mise en oeuvre du PMSPeut participer et organiser le servicePeut organiser et participer au nettoyageRéalise des productions alimentaires, du déconditionnement à la distribution en respectant une recette (fiche technique) et le PMSManagement :Peut encadrer un commis de cuisine en production ou un étudiant pendant le service.

Niveau de formation requis :CAP CuisineExpérience dans un poste similaireFormations et qualifications nécessaires:Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireFormation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques: GARONE, courriel, excelCompétences nécessaires :Savoir faire culinaire végétarien ou carnéTechniques de cuisson (basse température cuisson de nuit en plus des techniques traditionnelles)Réglementation en matière d'hygiène et de sécuritéConnaissances générales en gestion des stocksSens de l'organisationSavoir rendre compte de son activité, rédiger un rapportManagementSens du service public

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Excel
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• PMS
• Sens de l’organisation
• Plonge